Bimbi pugliesi chef per un giorno contro lo spreco alimentare

BISCEGLIE, 05 FEB – Seduti ai banchi di scuola, con
in testa i cappelli da cuoco. La palestra trasformata in cucina
per seguire una lezione di una materia molto speciale: come
evitare lo spreco di cibo. A fare da docente uno chef. Gli
alunni di quattro classi della scuola primaria dell’istituto De
Amicis di Bisceglie, nel nord Barese, hanno vissuto una giornata
diversa dal solito, inserita nelle attività organizzate da
dirigente e docenti per sensibilizzare al tema della
sostenibilità.
Sui banchi ricette eredità di nonne e mamme rigorosamente
realizzate con cibi in scadenza “che sono buoni, ma che vanno
consumati in fretta per evitare di buttarli”, spiega lo chef
Francesco Losapio, che alla lavagna ha appuntato alcuni consigli
utili per conservare meglio gli alimenti.
Con il cuoco, i bambini hanno preparato ricette gustose con
ingredienti a sorpresa, alcuni dei quali non proprio
freschissimi ma ancora ottimi da mangiare. “L’iniziativa,
nella giornata contro lo spreco di cibo, parte da molto lontano
– chiarisce la dirigente scolastica, Maria Lisa Di Liddo -. La
nostra scuola è green dal 2019 e ha abbracciato tutta una serie
di attività a sostegno della sostenibilità ambientale”. La
dirigente chiarisce che “con il programma school food abbiamo
attenzionato anche l’aspetto della lotta allo spreco alimentare
per educare i nostri piccoli a prendersi cura del cibo e di
tutto quello che è intorno a loro”. Tra i più entusiasti
Nicolas che, con altri compagni, è autore del Ricettario anti
spreco, voluto dalla scuola e che raccoglie ricette gustose
fatte con ingredienti in scadenza. “Io ho proposto la frittata
di pasta dorata con pasta avanzata ed è buonissima”, dice. “Io –
gli fa eco Tommaso – la torta di mele che sono un po’ vecchie ma
come dolce sono ottime”. “Il ricettario anti spreco ha spinto
tutti a creare una propria ricetta e a metterla in pratica nella
vita di ogni giorno, il risultato è stato sorprendente per
l’impegno dei nostri alunni”, conclude la dirigente.

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