I primi 25 anni di Dolcesalato

Sullo sfondo del nostro stand nella Hall centrale di Sigep 2025, sopra al palco, ha girato in loop il video dedicato ai 25 anni di evoluzione del nostro brand Dolcesalato. Le immagini più belle realizzate da fotografi professionisti, gli scatti più affascinanti e creativi, i volti dei maestri iconici. I momenti che hanno segnato la storia della pasticceria italiana e la nostra al contempo. Un’alternanza di fotogrammi che hanno tenuto incollate allo schermo centinaia di persone di passaggio, chi attratte dal ricordo e chi per la scoperta di un viaggio lungo un quarto di secolo. Oltre al video e ai gadget distribuiti in fiera, il team di Gruppo Food ha organizzato un piccolo rinfresco come momento di celebrazione, insieme a partner, amici, sostenitori e colleghi del settore.

Dolcesalato, un compleanno da ricordare

Sul palco, a introdurre il momento di festa, Francesca Zecca – Vicedirettore Editoriale Gruppo Food ed Elisabetta Cugini – giornalista Dolcesalato (nella fotoa fianco): “Questo è un importante traguardo della nostra rivista, che continua a supportare la crescita del settore, con dolcezza e passione. Ringraziamo di cuore tutte le figure che hanno deciso di farne parte, i grandi Maestri ed i lettori appassionati che ripongono in noi la loro fiducia, augurandoci altrettanti anni di dolcezza e crescita”.

Ospite d’onore della serata il Maestro Iginio Massari, cofondatore della rivista insieme al nostro editore Paolo Dalcò nel lontano 2000. Salito sul palco, il Maestro ha ricordato volentieri i propositi dei primi anni, che nel tempo sono stati ampiamente raggiunti e ulteriormente sviluppati, arrivando oggi a essere un punto di riferimento nell’editoria di settore. Al Maestro l’omaggio del primo editoriale stampato su targa, in ricordo di questa ennesima impresa di successo, da lui avviata e partecipata per i primi anni. Ci ha riempito d’orgoglio la consegna di una targa da parte di Italian Exhibition Group con il seguente messaggio: “25 anni di passione, professionalità ed entusiasmo. Le nostre più sincere congratulazioni per il raggiungimento di un traguardo così importante”.

Passo dopo passo, all’insegna della qualità

Numerosi i progetti editoriali realizzati insieme alle più evolute aziende di settore o grazie alla collaborazione con professionisti, scuole e imprenditori visionari. Insieme ai nostri lettori abbiamo esplorato i mercati dell’ingredientistica e delle attrezzature professionali, abbiamo visitato i laboratori e i locali più affascinanti, abbiamo raccontato le storie più straordinarie e le tecniche più innovative. Abbiamo creato confronti e dibattiti sulle tematiche più attuali e stimolato le prospettive in merito alle tendenze future. Abbiamo organizzato premi, contest e sfide, digitali e live, abbiamo approfondito tematiche e categorie verticali ed indagato in modo inedito alcuni settori. Tutto questo guidati da un unico obiettivo, continuare a sostenere la crescita professionale dell’intero settore. Perché chi ci legge o chi ci segue possa trovare in noi uno stimolo autorevole, uno spunto, un’idea, un interesse, una sfida.

In 25 anni siamo stati protagonisti e spettatori dell’evoluzione del mercato e della categoria professionale. Siamo stati presenti agli ori conquistati nei concorsi mondiali, alle fiere e agli eventi più importanti sul territorio nazionale e all’estero, all’inaugurazione di diverse scuole, tra cui ALMA (Scuola internazionale di cucina Italiana) ai Simposi tecnici e pubblici dei Maestri AMPI (Accademia Maestri Pasticcieri Italiani); agli eventi di Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano; a quelli di APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana); e a quelli di FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolato).

Dopo aver superato lo sfidante periodo della pandemia, dove le mascherine nei laboratori e il delivery hanno fatto da protagonisti, ci siamo rialzati più forti e determinati di prima. Altrettanti progetti ci aspettano, avviati e ancora da avviare. Un nuovo respiro lo abbiamo portato in questi ultimi tempi grazie alle ‘Dolcesalato Power List‘, un progetto che mira a valorizzare il talento e l’eccellenza in ambito artigianale e imprenditoriale e che avranno ulteriori sviluppi futuri, a partire dalle tre Power List in previsione durante il corso del 2025 e che vedranno la cerimonia di premiazione il prossimo Sigep 2026.  

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